豬肝菠菜湯的做法：

　　材料：

　　豬肝，菠菜，姜片，蔥段，鹽，料酒，清水適量。

　　做法：

　　1.將豬肝切成薄片，加入料酒和姜片腌制片刻。

　　2.將菠菜洗凈，焯水燙熟備用。

　　3.熱鍋加清水，放入豬肝和蔥段，煮沸后撇去浮沫。

　　4.轉小火煮30分鐘左右，豬肝變得嫩滑軟糯。

　　5.將菠菜放入鍋中，煮沸后加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.豬肝腌制時，可以加點鹽和生抽，可以去腥味。

　　2.菠菜焯水的時間要控制好，不要焯過頭，否則會影響口感。

　　3.煮湯時，建議使用起鍋比較慢的砂鍋，湯更加鮮美。