牛肉燉湯可以搭配很多蔬菜，比較常見的搭配包括：

　　1.土豆：土豆是牛肉燉湯里面的常見配料，因為它能讓湯更加濃稠。

　　2.胡蘿卜：胡蘿卜可以增加湯的口感和營養價值，也可以增加顏色。

　　3.洋蔥：洋蔥可以給湯增加一點甜味，同時也有助于去除牛肉的膻味。

　　4.芹菜：芹菜的清香味道可以讓牛肉燉湯更加清新可口。

　　5.番茄：番茄可以讓牛肉燉湯的酸甜口感更加突出。

　　以上都是建議，您可以根據自己的口味和喜好進行搭配。