1.選用相同大小的面團：將面團分成相同大小的部分，可以使用稱重或直接用手掰開。

　　2.讓面團發酵時間相同：面團的發酵時間對饅頭的大小有很大影響，所以要讓每個面團都有相同的發酵時間。

　　3.搓揉方式一致：搓揉面團的方式也會影響饅頭的大小，所以每個面團搓揉的方式應該盡量相同。

　　4.加水量控制：加水量過多或過少也會影響饅頭的大小，所以在制作過程中加水量應該控制在相同的范圍內。

　　5.蒸的時間相同：蒸饅頭的時間也會對大小產生影響，所以每個饅頭蒸的時間應該相同。