熬白湯的關(guān)鍵是要提前將羊排泡在涼水中，讓血水流出。還可以選擇在烹煮前將羊排放在開(kāi)水中焯水，讓表面的臟物和血水去掉。在烹煮過(guò)程中要及時(shí)撇去浮沫，保持清湯的狀態(tài)。可以添加一些姜片、蔥段等調(diào)味料，提升湯的鮮味和香氣。
想要用高壓鍋燉出濃郁香醇的豬蹄白湯，關(guān)鍵在于掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單卻至關(guān)重要的步驟。燉煮時(shí)間也需恰到好處，一般高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘至1小時(shí)，具體時(shí)間依據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
