1. 要先將豬肚洗凈，然后放入開水中焯燙一下，去除雜質和腥味，再用清水沖洗干凈，備用。

　　2. 將豬肚切成薄片狀，用料酒、鹽、姜片等調味腌制半小時左右，讓其入味。

　　3. 然后將腌制好的豬肚放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到豬肚變得軟爛，但不要過熟。

　　4. 煮好的豬肚放入盆中，加入少許生抽、醋、蒜泥、辣椒油等調料拌勻，讓其入味。

　　5. 最后將拌好的豬肚放入冰箱中冷藏一段時間，冷卻后口感更加脆嫩。