鯧魚可以用多種方式燒制，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 鯧魚2條

　　- 姜4片

　　- 蔥1根

　　- 大蒜3瓣

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 米醋適量

　　- 生姜絲適量

　　- 青蒜適量

　　步驟：

　　1. 將鯧魚洗凈，去掉內(nèi)臟。切幾刀，用料酒、鹽和胡椒粉腌制20分鐘。

　　2. 蒜、姜切片，蔥切段，備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜、蔥、蒜爆香，加入鯧魚，煎至兩面金黃。

　　4. 倒入適量的水，加入生抽、老抽、糖、醬油、米醋，用中小火煮20分鐘，湯汁收干。

　　5. 裝盤，灑上生姜絲和青蒜即可。

　　這種方法燒出的鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁可口，非常美味。