1. 將新鮮牛肉放在保鮮袋中，用吸氧劑吸氧，然后將其封閉，放入冰箱保存。

　　2. 在保存牛肉時，可以將其浸泡在鹽水中，這樣可以有效防止氧化。

　　3. 在處理牛肉前，可以將其浸泡在醋或檸檬汁中。這樣可以將其表面的細(xì)菌和氧化物質(zhì)清洗干凈，使其不容易變色。

　　4. 在處理牛肉時，可以用錫紙包裹，在烤箱中加熱烤熟。這樣可以有效防止氧化和變色。