1. 在燉之前先將豬蹄斬成小塊，然后用熱水燙燙，這樣可以去掉一部分的腥味。
2. 在煮熟之后，將豬蹄浸泡在冷水中10分鐘左右，這樣可以使蹄筋更加爽口，同時去除部分腥味。
3. 加入一些調(diào)料，如生姜、蔥、料酒等，這些調(diào)料可以中和豬蹄的腥味，使其更加香味撲鼻。
4. 在燉制的過程中，可以適量加入一些冰糖，不僅可以讓豬蹄更加甜美，同時也能夠去除部分腥味。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
