1.選擇合適的牛肉：選擇帶有一定脂肪的肉質(zhì)細(xì)嫩的牛肉，如牛腩、牛筋等，可以加入一些牛骨頭提升口感。

　　2.用熱水焯水：將牛肉放在沸水中焯水1分鐘，去除表面的血水和污物，并能使肉質(zhì)更加嫩滑。

　　3.配合調(diào)料：選用八角、桂皮、姜片、蔥段等調(diào)料，能使土豆燉牛肉更加香濃。

　　4.火候控制：火候適中，燉煮時(shí)間約2-3小時(shí)，直到牛肉燉爛入味，口感嫩滑。

　　5.使用壓力鍋：若有壓力鍋，可將燉煮時(shí)間縮短至1-1.5小時(shí)，節(jié)省時(shí)間，且牛肉更加入味。

　　6.加入柿子椒：加入剁碎的柿子椒，能使土豆燉牛肉更加清爽美味。