出水后，可以在水龍頭下用清水沖洗排骨，再用手輕輕搓洗一下，將表面的雜質和血水沖掉。然后，可以用清水浸泡一段時間，讓排骨表面的血水和臟物洗掉，再放入鍋中煮熟。如果需要去腥，也可以在洗完后加入姜片或料酒，再浸泡一會兒。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
發布時間：2023-05-22 19:24:29
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