要讓五花肉軟爛，可以采用以下方法：

　　1. 使用壓力鍋：將五花肉切成塊狀，加入適量的水和調料（姜片、料酒、蔥段等），大火煮開后轉小火，用壓力鍋高壓煮20-25分鐘。這樣做可以讓五花肉的肉質更軟爛。

　　2. 煮爛：將五花肉用滾水煮爛，再用調料腌制，或者再加工煎炒。這樣做可以讓五花肉更加嫩軟。

　　3. 烤煮：將五花肉放入烤箱中烤制約30分鐘，然后放入沸水中煮爛，最后用調料腌制。這種方法可以讓五花肉更加入味，也更加嫩軟。

　　無論哪種方式，記得加入適當的調料和配菜，口感更美味。