蒸紫糯米軟爛的方法：
1.先將紫糯米放入鍋中，用水浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.將浸泡后的紫糯米放入蒸鍋中，加入適量的水，然后蓋上鍋蓋。
3.將蒸鍋放入火上，先用大火蒸10分鐘，然后改用小火蒸30分鐘。
4.30分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，將紫糯米翻動(dòng)一下，再蓋上鍋蓋，再蒸10分鐘。
5.10分鐘后，再次打開(kāi)鍋蓋，檢查紫糯米是否已經(jīng)足夠軟爛，如果還不夠，繼續(xù)蒸5-10分鐘即可。
6.將軟爛的紫糯米取出，裝盤(pán)即可食用。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
