腌制大鵝蛋需要以下材料：

　　1. 大鵝蛋

　　2. 鹽

　　3. 醬油

　　4. 茶葉

　　5. 料酒

　　6. 老抽（可選）

　　步驟：

　　1. 將大鵝蛋放入鍋中，倒入足夠的水，慢火煮10分鐘，讓蛋熟透。

　　2. 撈出蛋，讓蛋在水中冷卻，然后將蛋殼剝掉。

　　3. 在鍋中倒入（冷）水，放入茶葉和適量的鹽，加入醬油和老抽（可選）攪拌均勻。加入適量的料酒進行調味。

　　4. 將蛋放入鍋中，讓蛋完全浸泡在水中。放入冰箱腌制3至4小時。

　　5. 期間可以將蛋均勻地翻轉，使腌料均勻滲透。

　　6. 取出蛋，用溫水洗凈腌料。晾干蛋，切片食用即可。