紅薯需要經(jīng)過三蒸三曬處理的主要原因是為了改善口感和質(zhì)地。

　　三次蒸熟可以使紅薯的淀粉糊化，使其更易于消化和吸收，同時也會使紅薯變得更加軟糯和甜美。

　　曬干是為了去除多余的水分和揮發(fā)有害物質(zhì)，從而提高紅薯的保質(zhì)期，防止腐爛和發(fā)霉。

　　再次蒸熟可以使紅薯變得更加香甜、軟糯和易于消化，同時也可以殺菌，保持其新鮮度。

　　三蒸三曬處理可以改善紅薯的質(zhì)地和口感，延長保質(zhì)期，同時也是符合傳統(tǒng)的食用習(xí)慣，被廣泛采用。