細菌的代謝產物可以通過以下方法鑒別：

　　1. 氣體產物分析：某些細菌可以產生特定的氣體，如大腸桿菌可產生甲烷和二氧化碳，嗜酸性乳桿菌可以產生二氧化碳。

　　2. 酸堿指示劑分析：某些細菌可以產生酸或堿，可以通過對酸堿指示劑的變化來鑒別細菌種類。

　　3. 酶活性分析：某些細菌可以產生特定的酶，可以通過對其酶活性的檢測來鑒別細菌種類。

　　4. 色素分析：某些細菌可以產生特定的色素，如葡萄球菌可以產生金黃色素，可以通過對其色素的檢測來鑒別細菌種類。

　　5. 生長條件分析：某些細菌只能在特定的生長條件下生長，可以通過對其生長條件的分析來鑒別細菌種類。