紅薯的甜度受多種因素影響，如天氣、土壤、種植方法等。如果紅薯生長過程中缺乏陽光和水分，甜度就會降低。而如果土壤缺少充足的營養，也會影響紅薯的生長和甜度。不同品種的紅薯甜度也會有所不同。所以，紅薯不甜可能是由于多種因素導致的。