醬豬肝是一道大眾化的家常菜，具有很好的營養價值。以下是煮醬豬肝的方法：

　　材料：

　　豬肝300g，蔥姜適量，料酒、鹽、醬油、糖、生抽、老抽、香油適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，用刀切成片狀，蔥姜拍破備用。

　　2. 鍋中放適量的水，加入豬肝煮沸，去除浮沫。

　　3. 撈出豬肝，切成小塊，倒入料酒腌制5分鐘。

　　4. 鍋中放少量油，加入蔥姜爆香，倒入豬肝煸炒至熟。

　　5. 加入適量的鹽、糖、醬油、生抽、老抽，翻炒均勻，裝盤前加入少量香油即可。

　　小貼士：

　　1. 煮豬肝時必須先用滾水將豬肝焯水，去掉肝腥味，再切成片狀或拍碎，易煮熟又嫩。

　　2. 烹飪時要保持小火慢燉，否則豬肝會變硬、老化。