1. 先將牛肉切成均勻大小的塊狀，去除筋膜、油脂和雜質。
2. 在平底鍋或烤盤中，加入適量的油，燒熱后放入牛肉塊，用中火煎至兩面微黃，煎熟表面，保證肉質更加鮮嫩。
3. 加入少量鹽、糖和生抽等調味料，注意不要放太多，以免味道過咸。
4. 加入一些水或肉湯，至大約淹沒一半的程度，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，不要讓水煮干。
5. 中途可以加入蔬菜、香料等，讓味道更加豐富。
6. 燉煮至牛肉變得柔軟嫩滑，即可出鍋享用。
另外還有一些小技巧：
- 切牛肉時要順著肉紋切，這樣口感更好。
- 可以先用少許雞蛋清或淀粉腌制牛肉片，再加工烹飪，能夠讓牛肉更加嫩滑。
- 烹飪過程中不要頻繁翻動牛肉，這樣會破壞牛肉的原有風味和口感。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
