清蒸甲魚是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，如果做法得當(dāng)，口感也非常鮮美。以下是做法的竅門：

　　1. 選擇新鮮的甲魚。選購(gòu)時(shí)要注意，甲魚鱗片光澤度好，眼睛飽滿，肚子沒(méi)有異味，否則烹飪后口感會(huì)受影響。

　　2. 準(zhǔn)備料汁。料汁主要是由料酒、生姜、蔥、鹽和水組成，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)增加一些醬油或味精。

　　3. 加工甲魚。切掉甲魚的頭和尾巴，將甲殼掀開，清除內(nèi)臟和鰲足，切成塊狀備用。

　　4. 蒸甲魚。將加工好的甲魚塊碼在盤中，均勻地淋上料汁，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，避免影響口感。

　　5. 裝飾出鍋。烹飪完成后，可以在甲魚上鋪上一些青菜或紅椒片，美觀大方，也可以增加口感層次。

　　以上就是清蒸甲魚的竅門，嘗試一下吧，相信您也可以做出一道美味健康的清蒸甲魚。