有以下幾種吃法：

　　1. 蒸臘肉排骨：將臘肉排骨放入蒸鍋中蒸熟，可以加入一些蔥、姜、料酒等調料進行調味，口感香鮮。

　　2. 燉臘肉排骨：將臘肉排骨放入燉鍋中，加入一些豆腐、蓮藕、山藥等蔬菜，慢慢燉煮，口感軟糯。

　　3. 煮臘肉排骨湯：將臘肉排骨和一些蔬菜一起煮成湯，可以加入一些姜、蒜、胡椒粉等調味，清熱解暑。

　　4. 煎臘肉排骨：將臘肉排骨切成薄片，放入平底鍋中煎熟，口感香脆。

　　5. 烤臘肉排骨：將臘肉排骨切成小塊，加入一些調味料，放入烤箱中烤制，口感焦香。