玉米面條斷裂的原因有以下幾點(diǎn)：

　　1. 原料質(zhì)量不佳：玉米面條的質(zhì)量和斷裂率與原料的質(zhì)量有很大關(guān)系。如果原料質(zhì)量不佳，制作的玉米面條很容易斷裂。

　　2. 制作工藝問(wèn)題：制作玉米面條需要經(jīng)過(guò)多次揉、壓、拉和晾干等工序，如果這些工序不當(dāng)或操作不正確，也會(huì)導(dǎo)致面條斷裂。

　　3. 干燥不充分：如果玉米面條在晾干過(guò)程中沒(méi)有達(dá)到充分干燥，就會(huì)變得柔軟而容易斷裂。

　　4. 煮面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：玉米面條的煮面時(shí)間應(yīng)該不太久，否則面條就會(huì)變得軟爛，容易斷裂。

　　要制作不易斷裂的玉米面條，需要注意原料質(zhì)量、制作工藝、干燥時(shí)間和煮面時(shí)間等方面。