蓮藕有孔和絲，是因?yàn)槠鋬?nèi)部有纖維質(zhì)的“衣皮”，這層纖維質(zhì)的組織形態(tài)呈現(xiàn)為很多細(xì)小的孔洞和纖維絲，并且這些孔洞和纖維絲都是為了保護(hù)蓮藕內(nèi)部的水分和營養(yǎng)物質(zhì)不被外界破壞而存在的。這些孔洞和纖維絲也能增加蓮藕的纖維含量，有利于人體消化和排泄。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養(yǎng)與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，但特定人群需謹(jǐn)慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬?zèng)鲂裕钆溆湍伒呐殴且准又啬c胃負(fù)擔(dān)。
