這個問題很難一概而論，因為兩種蝦有著不同的口感和烹飪方式。以下是它們的一些特點：

　　基圍蝦：

　　口感：肉質較細嫩，甜味較重。

　　烹飪方式：煮、烤、炒、清蒸等多種方式均可。

　　優點：肉質鮮美，含有較高的蛋白質和營養成分。

　　大青蝦：

　　口感：肉質較厚實，味道鮮美，帶有淡淡的海味。

　　烹飪方式：烤、煮、炒等多種方式均可。

　　優點：肉質彈牙，含有較高的蛋白質和營養成分，且體積較大，適合烹飪成各種海鮮菜肴。

　　選擇哪種蝦更好取決于個人口味和烹飪需求。