以下是煮速凍餃子的方法，確保不爛皮：

　　1.將足夠的水放入鍋中，并加入一些鹽，開火煮沸。

　　2.將速凍餃子加入沸水中，攪拌一下，讓餃子不粘在一起。

　　3.將水再次煮沸后，加入一杯冷水，這樣可以讓水溫冷卻，不破壞餃子的皮。

　　4.再次煮沸后，再加入一杯冷水，重復以上步驟，直到餃子完全熟透。

　　5.用漏勺將餃子撈出，瀝干水分，即可享用。

　　注意：在煮餃子時，不要用高溫煮沸，這樣會導致皮爛。盡量不要攪拌速凍餃子，以免破壞餃子的形狀。