牛肉燉爛的關(guān)鍵在于煮的時(shí)間和使用合適的烹飪方法。以下是一些方法可以幫助你快速燉爛牛肉：

　　1. 壹：選擇適合燉肉的部位，如牛腩、牛膀子、牛肋條等。這些肉質(zhì)較為韌性，但是含有大量筋膜和膠原蛋白，煮爛后口感香滑。

　　2. 貳：使用高壓鍋，高壓鍋可以快速加熱，并且加壓可以使肉質(zhì)更容易煮爛。將牛肉切成小塊，加入高壓鍋內(nèi)，加入適當(dāng)?shù)乃�量和調(diào)料，煮爛即可。

　　3. 叁：使用電壓力鍋，與普通高壓鍋相比，電壓力鍋煮出的食物更加柔軟，更容易煮爛。

　　4. 肆：先將牛肉焯水，去除血水和異味，再加入熱水和調(diào)料，慢火燉煮2-3小時(shí)即可。

　　5. 伍：使用烤箱燉煮，將牛肉和調(diào)料放入烤盤(pán)內(nèi)，蓋上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以低溫慢烤，煮爛牛肉。

　　快速燉爛牛肉需要選用合適的部位，使用高壓鍋、電壓力鍋、焯水、烤箱等方法加以處理，掌握時(shí)間和火候，才能做出口感香滑的牛肉。