如果有用不完的蛋黃，可以考慮以下方法保存：
1. 冷凍保存：將蛋黃分離并加入少量糖或鹽，攪拌均勻后裝入密封袋中，放入冷凍室保存。蛋黃可以在冷凍室中保存3-4個月左右。
2. 冷藏保存：將蛋黃分離并加入少量糖或鹽，攪拌均勻后裝入密封盒中，放入冰箱保存。蛋黃可以在冰箱中保存1-2天。
3. 制作蛋黃醬：將蛋黃、橄欖油、檸檬汁、鹽等混合攪拌成蛋黃醬，放入冰箱中保存。蛋黃醬不僅美味，還能讓蛋黃更長時間地保存。
4. 制作蛋黃布丁：將蛋黃、牛奶、糖等混合后，煮至濃稠后倒入容器中，放入冰箱中冷卻。蛋黃布丁可以作為口感細膩的甜點食用，也可以讓蛋黃更長時間地保存。
用不完的蛋黃可以通過不同的方法保存，選擇一種適合自己的方法即可。
