清湯黃牛肉做法：

　　材料：黃牛肉500克，冰糖，姜片，料酒，鹽，清水適量。

　　步驟：

　　1. 先將黃牛肉洗凈切塊，焯水去血水。

　　2. 焯水后，將黃牛肉撈出，洗凈備用。

　　3. 鍋中加清水，放入黃牛肉塊，加入冰糖、姜片、料酒。

　　4. 大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)。

　　5. 燉好的黃牛肉加入鹽調(diào)味。

　　小貼士：

　　1. 焯水后，將黃牛肉浸泡在冷水中，去除表面浮沫和雜質(zhì)，再進(jìn)行下一步的烹飪。

　　2. 煮的時(shí)候一定要用小火慢慢燉，這樣才能保證肉質(zhì)勁道、口感鮮美。

　　3. 如果時(shí)間充裕，可以提前將黃牛肉浸泡在冷水中幾個(gè)小時(shí)，這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。

　　4. 喜歡口感更嫩的可以加入一點(diǎn)雞蛋清，或者用牛奶煮制，煮出來(lái)的黃牛肉會(huì)更加嫩滑。

　　5. 煮黃牛肉的水一定要充足，這樣才能保持黃牛肉的鮮美和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以避免水分流失過(guò)多，導(dǎo)致黃牛肉干燥。