配料：

　　牛肚、香菇、生姜、蔥、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、油、水、香油

　　做法：

　　1. 牛肚刮洗干凈，焯水后切成小塊備用。

　　2. 香菇去蒂，洗凈備用。

　　3. 生姜切片，蔥切段備用。

　　4. 熱鍋涼油，燒至六成熱，將牛肚倒入煸炒至表面變色。

　　5. 加入生姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　6. 加入適量的料酒，炒出酒味。

　　7. 加入適量的水，加蓋煮熟。煮至牛肚軟爛，加入香菇繼續煮。

　　8. 加入適量的鹽和雞精，調味后再加入少許的生抽和老抽。

　　9. 煮至湯汁濃稠，關火后加入少許的香油，攪拌均勻即可出鍋。