干海帶在制作過程中需要先將鮮海帶晾干，然后經過清洗、去蒂、切段、風干等多個步驟處理而成。在這個過程中，部分海帶經過雕刻或者不規則的切割，形成了洞或者凹凸不平的情況。干海帶制作時也需要進行分類和篩選，有些形狀不規則的海帶也會被淘汰或者降低價格。雖然干海帶中會有些洞或者凹凸，但是并不影響其質量和口感。