牛排骨燉蘿卜的做法如下：

　　所需材料：

　　- 牛排骨：500克

　　- 蘿卜：2根

　　- 姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 黃豆醬：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 老抽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排骨切成小塊，放入冷水中焯水，撈出備用。這樣可以去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 熱鍋加入少許油，放入姜片和大蔥炒香，然后加入牛排骨煸炒至微微變色。

　　3. 加入適量的料酒，翻炒均勻，提味去腥。

　　4. 加入適量的黃豆醬炒勻，使其均勻附著在牛排骨上。

　　5. 加入足夠的水，淹沒所有牛排骨。加入少許鹽、糖、老抽和生抽，調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　6. 放入姜片和切好的蘿卜塊，讓其一起燉煮。可以先將蘿卜塊焯水一下去掉些許苦味。

　　7. 將鍋的火候轉(zhuǎn)小，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，大約40-60分鐘，直到牛排骨變得很爛，湯汁濃稠。

　　8. 最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整湯的濃稠度，如太稀可以繼續(xù)燉煮一會(huì)兒，如太濃可以適量加水。

　　9. 出鍋前可以撒上蔥花，增加味道和視覺效果。

　　這樣燉制出來的牛排骨鮮嫩可口，而且蘿卜的甜味和牛排骨的鮮香能相互襯托，非常美味。