以下是將新鮮牛肉解凍的方法：

　　1. 冰箱解凍法：將牛肉放在盤子或碗中，放入冰箱冷藏室中解凍。這種方法需要耐心等待，因為它可能需要數小時或整夜才能完全解凍，具體時間取決于肉塊的大小。

　　2. 冷水解凍法：將牛肉放入密閉袋子中，放在一個大的盆或水槽里，用冷水浸泡。每30分鐘更換一次冷水，直到牛肉完全解凍。這種方法可以更快地解凍，但需要更多的關注和努力。

　　3. 微波爐解凍法：將牛肉放在微波爐中，按照微波爐的使用說明解凍。由于微波加熱不是均勻的，因此需要經常檢查牛肉的狀態(tài)，以免解凍過度或部分部分變熟。

　　無論你選擇哪種解凍方法，請確保在烹飪之前將牛肉完全解凍，以確保它可以均勻地煮熟。