1.將羊肉冷卻冰凍，半凍狀態下，切割更加容易。

　　2.在切割前，將刀子浸泡在熱水中一會兒，這樣可以使刀子鋒利，不容易將肉片碎。

　　3.切羊肉的時候，可以將其放置在木板上，這樣會減少振動，也可以避免切割時肉片碎。

　　4.在切割羊肉之前，將羊肉放置在冰箱中，使其變得硬實。

　　5.盡可能采用“斜向”切片，這樣有助于切出更好的塊狀。