干米線泡發的方法是：

　　1.先將米線放入大碗中，倒入足夠的涼水，不要用熱水，因為熱水會使米線變硬。米線浸泡的時間不要太長，一般幾分鐘就夠了。

　　2.輕輕搓洗米線，使其表面的淀粉清除，可以讓米線更加爽滑。

　　3.將泡發好的米線瀝干水分，準備烹制。

　　注意事項：

　　1.不要用開水直接燙米線，這樣會使米線變硬而且口感不佳。

　　2.泡發時間過長也會導致米線變硬，所以不要超過10分鐘。

　　3.如果要保存泡發好的米線，可以用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室保存。