以下是一種簡單的牛肉炒菜做法：

　　材料：

　　- 300克牛肉（去筋膜剁成小塊）

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 1個(gè)洋蔥、1個(gè)青椒、1個(gè)紅椒（切丁）

　　- 適量鹽、醬油、味精、料酒、白胡椒粉、淀粉、水淀粉

　　步驟：

　　1. 牛肉加入少量鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。

　　2. 鍋里放適量油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉，翻炒至變色。

　　3. 加入洋蔥、青椒、紅椒丁翻炒，加入鹽、醬油、味精、白胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻。

　　4. 倒入一些水，燒開后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　這種做法可以讓牛肉保持嫩滑，不需要加辣椒，口感清淡適中，味道也很不錯(cuò)。