以下是制作嫩燉牛肉的步驟：

　　材料：

　　牛肉200克，洋蔥1個，姜片幾片，八角3個，料酒1湯勺，鹽適量，生抽1湯勺，老抽1湯勺，糖1湯勺，水適量

　　步驟：

　　1.牛肉切成塊狀，洗凈，焯水至去血水，撈出備用。

　　2.洋蔥削皮切成八瓣狀，姜片切成薄片狀備用。

　　3.熱鍋冷油，下八角和姜片煸炒出香味，然后加入牛肉塊炒至表面有些焦黃。

　　4.倒入料酒，翻炒幾下，然后加入洋蔥八瓣，加入適量水，加蓋小火燉煮約1個小時，直到牛肉變得很嫩。

　　5.調味：加入適量的鹽、生抽、老抽和糖，攪拌均勻，再燉煮5-10分鐘即可。

　　此時的牛肉就可以做成菜品了，可以配上米飯或者面條享用。