煮銀耳的正確方法如下：

　　1.洗凈銀耳，用溫水浸泡半小時，待其膨脹后備用；

　　2.將泡發好的銀耳放入鍋中，加入適量水，水的量大概是銀耳的兩倍左右，讓銀耳全部浸泡在水中；

　　3.加入適量冰糖或者白糖，燒開后轉小火慢煮30分鐘；

　　4.加入適量枸杞、桂圓、紅棗、菊花等配料，再煮15分鐘即可。

　　注意事項：

　　1.銀耳泡發后要洗凈泡發水，否則口感受影響；

　　2.煮銀耳的水一定要足夠，否則會煮干，影響口感；

　　3.加入糖和配料的時間要掌握好，以免煮糊或者煮爛。