三文魚皮的做法是烤或者煎。以下是幾種方法：
1. 烤三文魚皮：將三文魚皮刷上橄欖油，在350度的烤箱中烤8到10分鐘，直到變脆。可以用來(lái)做卷壽司或者作為配菜。
2. 煎三文魚皮：在平底鍋中加入橄欖油，當(dāng)油變熱時(shí)，放入三文魚皮，用筷子慢慢翻煎，直到變脆。可以作為配菜或者用來(lái)做壽司。
3. 蒸三文魚皮：將三文魚皮切成適當(dāng)大小，放入蒸鍋中，蒸5到6分鐘，直到變軟。可以用來(lái)做卷壽司或者作為配菜。
無(wú)論哪種方法，都要注意不要煮過(guò)頭或者烤焦了，否則口感會(huì)變差。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)鹽和其他調(diào)味料。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤(rùn)感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來(lái)腥還柴。撈出來(lái)用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
