海螺的苦味來(lái)自于其內(nèi)部的消化腺和其他器官。這些器官含有一種稱為螺旋藻的微型植物，海螺身體內(nèi)積累并分泌出苦味物質(zhì)。這種苦味可能是一種保護(hù)機(jī)制，幫助海螺避免被掠食者攻擊。但對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，海螺的苦味往往會(huì)讓人感到不舒服，因此在烹飪時(shí)需要進(jìn)行特殊處理，以去除苦味。