材料：

　　- 咸魚

　　- 干豆角

　　- 小蔥

　　- 姜

　　- 蒜

　　- 辣椒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 油

　　步驟：

　　1.將咸魚切成小片，用清水浸泡一會兒，然后撈出，控干水分備用;

　　2.將干豆角用清水清洗干凈，切成段;

　　3.將小蔥和姜切成末，蒜切成薄片，辣椒切成小段備用;

　　4.熱鍋涼油，將咸魚片放入鍋中煸炒出香味，撈出備用;

　　5.用同樣的方法將豆角煸炒至微焦時，加入蔥姜蒜和辣椒繼續炒勻;

　　6.加入少量生抽和鹽進行調味，炒勻后加入一些清水燒開;

　　7.加入煸炒好的咸魚片，再加入適量的白胡椒粉，燒開后轉小火煮約10分鐘至湯汁略濃;

　　8.最后淋上一些油，再翻炒一下即可。

　　小貼士：

　　1.在煸炒咸魚片時要用冷油，這樣可以避免油煙過大，同時也可以將咸魚的味道和油脂充分釋放出來;

　　2.豆角的腌制時間要根據個人口味進行調整，如果咸味過重可以多泡一會兒清水去掉部分咸味;

　　3.最后淋油的目的是為了增加豆角的香氣和滑嫩感，可以根據自己的口味加油的量。