1. 顏色：優質玉米面粉應該有明亮的淡黃色或者白色。

　　2. 細度：優質玉米面粉應該細膩柔滑，沒有顆粒感，可以手感測試。

　　3. 香氣：優質玉米面粉應該有芳香的玉米味道，而不是異味。

　　4. 品牌：選擇可靠的品牌，盡量避免選擇過期或劣質的玉米面粉。

　　5. 包裝：選擇包裝完好，無破損，無蟲蛀的玉米面粉。

　　6. 質地：在購買時可以用手摸一下玉米面粉，如果有明顯的結塊或沙礫感，就要注意了，可能有雜質。

　　7. 產地：根據個人口感和習慣選擇，不同產地的玉米面粉風格和口感不同，可以根據自己的需求選擇。