用蛋清做起泡膠的方法如下：

　　材料：

　　- 蛋清

　　- 白醋

　　- 細(xì)砂糖

　　- 水

　　步驟：

　　1. 把蛋清倒入一個(gè)干凈的深碗中，加入一勺白醋，攪拌均勻。

　　2. 在另一個(gè)碗中加入適量的水和細(xì)砂糖，攪拌均勻，糖要融化。

　　3. 把水和糖混合液倒入蛋清中，用電動(dòng)攪拌器慢慢打起泡，直到出現(xiàn)硬性發(fā)泡。

　　4. 把起泡膠用勺子或刮刀攪拌均勻，即可使用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 攪拌的碗和攪拌器必須干凈無油無水，否則蛋清無法打出泡沫。

　　2. 白醋用于穩(wěn)定蛋白質(zhì)，使泡沫更加稠密。

　　3. 糖會(huì)增加粘性，讓起泡膠更有可塑性。但加糖過多會(huì)影響濃度和粘度，影響質(zhì)量。

　　4. 起泡膠在制作過程中要快速完成，否則泡沫會(huì)變松散，質(zhì)量下降。