1. 首先將羅非魚干清洗干凈，用廚房紙吸干水份。
2. 把羅非魚干放入蒸鍋中，加入少量料酒和姜片。
3. 將蒸鍋放入已經燒開的水中，大火蒸約10-15分鐘，至魚肉變白而不透明。
4. 取出蒸好的羅非魚干，淋上熱油，撒上蔥末和花椒粉，即可享用。
溫馨提示：羅非魚干蒸熟后，也可以加入豆腐、雞蛋或蔬菜一起蒸，口感更佳。倒入少量生抽可以帶來更好的口感。
龍利魚終年生活棲息在中國近海海區，具有廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。羅非魚不耐低溫，在水溫10℃左右就會凍死。龍利魚和羅非魚在生態習性、外觀特征和產地等方面存在明顯的差異，不是同一種魚。
