干海參是一種常見的海產品，需要先泡發之后再烹飪，以下是一些干海參的做法：

　　1. 清水泡發：將干海參浸泡在溫水中，約需要6-8個小時，直到它們變軟、呈現出一種半透明的狀態。泡發完成后，將海參洗凈。

　　2. 紅燒海參：將泡發好的海參放入鍋中，加入適量的水、生姜、料酒、糖和醬油，煮至水開之后改小火慢燉約1小時，讓海參吸收湯汁，香滑可口。

　　3. 海參燉雞湯：將泡發好的海參與雞肉、姜片一同放入燉盅中，加入適量的水，慢火燉煮至雞肉熟軟，調味即可。

　　4. 清燉海參湯：將泡發好的海參加入燉盅中，加入清水、鹽、胡椒粉、蔥姜片和適量的火腿或雞肉，慢火燉煮2-3小時，湯汁清香可口。

　　5. 海參飯：將泡發好的海參切成小塊，與米飯一起煮熟，加入適量的香油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。

　　以上是干海參的幾種常見做法，可根據個人口味和喜好進行調整。