紫菜在自然狀態(tài)下是紫色的，但是在干燥加工的過(guò)程中會(huì)變成黑色。紫菜中含有大量的葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素，而在干燥過(guò)程中這些色素會(huì)被氧化，使紫色變成了黑色。由于紫菜的命名源于傳統(tǒng)的漢字表示法，因此即使它在干燥加工后變成了黑色，仍然沿用紫菜這個(gè)名字。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風(fēng)味，更是一次對(duì)食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-06 06:54:07
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