牛蛙不能吃頭和內(nèi)臟是因?yàn)檫@些部位中含有較高的毒素，如果不經(jīng)過專業(yè)處理，食用可能會引起中毒甚至危及生命。特別是牛蛙的內(nèi)臟中的毒性物質(zhì)含量更高，甚至?xí)绊懭说纳窠?jīng)系統(tǒng)和肝臟功能。為了保護(hù)自身健康，不要食用牛蛙的頭和內(nèi)臟。
1.物種歸屬不同：牛蛙和田雞壓根不是同一種動物，它們連“近親”都算不上。牛蛙學(xué)名叫美洲牛蛙，原產(chǎn)北美，屬于蛙科牛蛙屬；田雞學(xué)名虎紋蛙，是中國本土物種，屬于蛙科虎紋蛙屬。
