以下是一道簡單易做的燉牛肉佳肴：

　　材料：

　　牛肉塊400克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜片5片、蒜瓣5瓣、八角2個、桂皮1片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、水適量、綠色蔥花適量。

　　步驟：

　　1.牛肉塊用清水浸泡半個小時，撈出瀝干水分；

　　2.胡蘿卜去皮，洗凈切成長條；洋蔥切成大塊，姜和蒜切末備用；

　　3.熱鍋冷油，將牛肉倒入鍋中煸炒至變色，加入料酒、生抽和老抽略微翻炒一下；

　　4.將煸炒好的牛肉塊撈出，鍋中加入姜片、蒜末、八角和桂皮炒香；

　　5.將胡蘿卜和洋蔥塊加入鍋中一起炒煮，加適量水燒開；

　　6.將炒煮好的牛肉塊放入鍋中，改小火慢慢燉煮，約兩個小時后加入適量鹽調味，再燉20分鐘左右；

　　7.燉好后將綠色蔥花撒上即可食用。

　　溫馨提示：

　　如果有條件，可以在燉牛肉的過程中加入些許冰糖，使牛肉更加鮮嫩可口。