干黃豆應(yīng)該保存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。可以將干黃豆裝入干燥的密封袋或密封容器中，放在陰涼通風(fēng)處，保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。如需保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以將干黃豆放入冰箱或冷凍室中保存，可以保存一年以上。但取出干黃豆使用前，需要先解凍并晾干，避免水分進(jìn)入干黃豆內(nèi)部影響品質(zhì)。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡(jiǎn)單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
