1. 準備好自熱米飯和一個碗。
2. 打入2-3個雞蛋，加入少量鹽和胡椒粉，打散。
3. 將打散的蛋液倒入碗中。
4. 將碗放入鍋中，加入適量水，水的深度應該剛好沒過碗的一半。
5. 蓋上鍋蓋，開大火蒸7-8分鐘，或者直到蛋液凝固。
6. 關火，取出蒸好的蛋液。
7. 將自熱米飯倒入碗中，然后將蒸好的蛋液倒入碗中，可以根據個人喜好撒上一些蔥花或者香菜葉。
8. 拌勻后即可享用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
