咸魚腌制的時間因為不同的做法和口味而有所不同，可以按以下步驟腌制：

　　1.先將咸魚沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，再用手撕成小塊或者切成薄片。

　　2.將咸魚放入容器中，加入適量的鹽和糖，按自己喜好加入一些其他的調(diào)味料，可以加入姜片、蔥段、八角、桂皮等。

　　3.攪拌均勻后，用保鮮膜將容器蓋緊，放置在陰涼干燥的地方靜置2-3天。

　　4.每過12小時，將鹽糖調(diào)味料翻拌一下，以便均勻入味。

　　5.腌制時間根據(jù)個人口味和咸魚的大小而定，通常腌制3-5天即可。

　　6.腌制完成后，將咸魚取出，沖洗干凈，晾干，風(fēng)干或者放置冰箱冷藏備用。

　　注意事項：

　　1.腌制的時間和口味根據(jù)個人口味和心情而定，如果時間過長，咸魚會比較硬，口感會變好。

　　2.如果咸魚口感太咸，可以放入水中浸泡一會兒，再用廚房紙吸干水分，煮熟后就會變得很美味。