1. 先將豬肝切成薄片，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出后用涼水沖洗干凈，撈出控水備用；
2. 準(zhǔn)備調(diào)料，將生姜、青蔥、蒜切成細(xì)末，加入適量鹽、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、香油等調(diào)料拌勻成調(diào)味料；
3. 將焯水后的豬肝放入調(diào)味料中拌勻，放入冰箱冷藏半小時以上，讓肝片充分吸收調(diào)料；
4. 準(zhǔn)備配菜，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇不同的蔬菜，比如黃瓜、胡蘿卜、豆芽、豆皮等，切成細(xì)絲備用；
5. 將調(diào)味好的豬肝裝盤，擺上配菜即可。可以根據(jù)自己的口味再撒上些芝麻、香菜等調(diào)料提升口感。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
